caril de vitela.

caril de vitela.

Ingredientes: 800 g de pá de vitela (limpa) sal pimenta 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de caril 7,5 dl de caldo de carne 1 copo de vinho branco 2 colheres de sopa de natas raspa da casca de 1/2 limão Preparação: Corte a vitela em bocadinhos e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e quando o preparado formar uma espuma esbranquiçada, junte o caril e dissolva com o caldo e o vinho branco. Deixe levantar fervura e introduza a vitela. Assim que a fervura se formar, novamente, reduza o calor para o mínimo. Deixe cozer durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando. Antes de servir, rectifique o tempero, junte as natas e polvilhe com a raspa da casca do limão. Acompanhe com arroz à crioula e um legume.